슈카 빵집, 990원 소금빵의 충격…ETF 베이커리가 던진 메시지

슈카 빵집, 990원 소금빵의 충격…ETF 베이커리가 던진 메시지

최근 온라인을 뜨겁게 달군 키워드가 있습니다. 바로 **“슈카 빵집”**입니다.
경제 유튜버 슈카월드가 직접 기획한 팝업 베이커리 **‘ETF 베이커리(Express Trade Farm Bakery)’**가 서울 성수동에 문을 열자, 빵값 논쟁은 물론 사회적 이슈로까지 확산되고 있습니다.

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📍 슈카 빵집, 왜 이렇게 주목받았나?

슈카월드는 이미 유튜브 콘텐츠에서 “빵값 구조의 문제”를 여러 차례 다뤘습니다. 흔히 ‘빵플레이션(빵+인플레이션)’이라고 부르는 현상, 즉 치솟는 빵값이 단순히 원재료비 때문만이 아니라 높은 인건비 비중, 복잡한 유통 구조, 수입 밀 의존도 등 복합적 요인에 의해 형성된다는 점을 분석했죠.

이번 팝업은 이러한 문제를 소비자들이 직접 체감할 수 있도록 만든 체험형 사회 실험이자 메시지 전달 프로젝트입니다.

 

 

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🍞 대표 메뉴와 파격적 가격

ETF 베이커리에서 공개한 가격표는 업계에 충격을 던졌습니다.

• 소금빵·베이글·바게트 → 990원
• 식빵·무화과 베이글 → 1,990원
• 명란 바게트 → 2,450원
• 단팥빵 → 2,930원
• 트러플 치아바타 → 3,490원
• 복숭아 케이크(2호) → 18,900원

요즘 프랜차이즈 카페에서 소금빵 하나가 3,500원, 8,000원에 판매되는 것과 비교하면 말 그대로 **“충격적 가격”**입니다.

 

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🙋 소비자와 업계의 상반된 반응

• 소비자 반응
  “드디어 정상 가격을 본 것 같다”, “이런 팝업이 자주 생기면 좋겠다”
  → 가격에 대한 긍정적인 평가와 함께, 평소 ‘빵값 거품’에 대한 불만이 터져 나왔습니다.
• 제빵업계 반응
  “빵 원가만 해도 1,000원인데 990원에 파는 건 말이 안 된다.”
  “손님들이 우리 매장 와서 ‘왜 이렇게 비싸냐’고 묻는다.”
  → 팝업으로 인해 실제 제과점 업주들이 오히려 곤란해지는 상황도 발생했습니다.

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📊 왜 한국 빵값은 비쌀까?

전문가 분석에 따르면 한국 빵값이 유독 비싼 이유는 다음과 같습니다.

1. 높은 인건비 비중: 제빵업 인건비 비중은 **28.7%**로, 식품 제조업 평균(8.1%)보다 세 배 이상 높습니다.
2. 복잡한 유통 구조: 산지에서 소비자까지 오기까지 거치는 중간 단계가 많아 비용이 누적됩니다.
3. 수입 밀 의존도: 원재료 가격이 국제 곡물 시세에 크게 영향을 받습니다.

ETF 베이커리는 이 문제를 해결하기 위해 산지 직송 공급 모델을 도입, 불필요한 유통비를 줄여 가격을 낮췄다고 설명했습니다.

 

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💡 ETF 베이커리가 던진 메시지

슈카 빵집은 단순히 ‘저렴한 빵집 이벤트’가 아닙니다.

• 소비자에게: “우리가 매일 먹는 빵의 가격이 정상인가?”라는 질문을 던졌습니다.
• 제빵업계에: 거품 논란과 구조적 문제를 드러내며, 업계 자정과 개선 논의가 필요함을 시사했습니다.
• 사회적으로: 단기 이벤트지만, 빵값 인식 변화를 촉발한 상징적 사건으로 평가됩니다.

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✅ 정리

슈카 빵집 = ETF 베이커리는 단순한 팝업 스토어가 아니라 ‘빵값 구조 논쟁’을 촉발한 사회적 실험입니다.
990원 소금빵은 단순한 메뉴가 아니라, **“이 가격이 진짜 정상인가?”**라는 근본적 질문을 던진 상징이죠.

앞으로 이 팝업이 국내 제빵업계의 변화를 불러올 수 있을까요?
여러분은 이번 ‘슈카 빵집’ 논란을 어떻게 보시나요?